 Algunos
de los mejores manjares de nuestra provincia son los aderezos del
final de las comidas, los atractivos y "peligrosos" para
la cintura ; los postres.
Decribirémos sólo algunos porque esperamos que la
gente que nos visite nos vaya incorporando algunas de las más
recientes.
ARROZ CON LECHE
Ingrediente: para 5 personas.
arroz (250 gr)
leche (1 y1/2 litros)
azúcar (250 gr)
canela en rama (una ramita)
guindas (al gusto)
PREPARACIÓN:
Despues de lavar bien el arroz, lo cocemos con un vaso grande de
agua, una vez cocido, se agrega el litro de leche con la canela
en rama y se deja 50 minutos a fuego lento.Se el añade el
azúcar, cuece unos 5 minutos y luego se le añaden
unos granos de sal.
Cuando se enfría se echa el resto de la leche y se mezcla
bien, para que quede homogeneo. Podemos adornarlo con canela o con
guindas al gusto
TORRIJAS
Ingredientes:
2 barras de pan
Leche
Aceite
Azúcar
Canela
Miel
PREPARACIÓN:
Cortamos las barras de pan en filetes transversales, o al gusto,
pero recomendamos que no tengan menos de 2 cm de grosor. Las bañamos
en agua, vainilla y leche por ambos lados. Luego, a la harina, vuelta
y vuelta con los huevos, para luego ser pasadas por el aceite caliente.
Una vez fritas, las rebozaremos con la mezcla de azúcar molido
y canela en polvo y luego a una fuente para dar buena cuenta de
ellas. Es de gusto individual el rociarlas con un poco de miel.
Recordamos que es el mejor destino que le podemos dar al pan duro
de hace un par de días, con pan tierno, no quedan igual.
Mantecadas de Astorga
Ingredientes:
1/4 kilo de mantequilla
1/4 kilo de harina
6 yemas
1/4 kilo de azúcar
Una cucharadita de canela en polvo
3 claras2 cucharaditas de Royal
PREPARACIÓN:
Se preparan las cajitas de papel. Se pone en un recipiente la mantequilla
y el azúcar, se bate hasta ponerlo cremoso; a continuación
se van agregando las yemas una a una sin dejar de batir, seguidamente
la harina y la canela en polvo. Se mezcla y se agregan las tres
claras batidas a punto de nieve, se llenan las cajitas (no del todo)
y se cuecen a horno moderado, hasta que estén doradas. (No
se sacan de las cajas).
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