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Quesos

León está de lleno en la órbita quesera del noroeste español y participa de la tradición cantábrica o gallega, a la vez que acuño quesos tan propios y tan raros como el que se hacía en el pueblo de Armada (hoy bajo las aguas del embalse de Vegamián), elaborado exclusivamente con los calostros (primera leche de lo vaca recién parida), siendo el único del mundo en hacerse con esta materia popularmente despreciable.

quesos1Los ingredientes que posee la provincia son variados debido al fuerte contraste de su orografía y diversos climas que se encuentra en su territorio. De esta forma los pastos dan posibilidad a una ganadería vacuna y lanar abundante. Mientras que los páramos ofrecen la posibilidad de cultivos agrícolas diversos. Entre los quesos cabe destacar los de leche de cabra de Valdeteja, Villamanín, Babia y Pola de Gordón. Siendo igualmente famosos en la provincia el queso de vaca de León (de producción muy limitada), el Queso de La Armada (de producción artesanal) y el de Oseja de Sajambre. Siendo de todos ellos el más afamado el de Valdeón.

El famoso Queso de Valdeón se elabora exclusivamente con la leche que se obtiene de la cabaña ganadera del Valle, alimentada con sus verdes pastos. Su sabor es intenso, ligeramente láctico, mantecoso y con un persistente aroma.Los quesos se recubren exteriormente con hojas de plágamo.

 

Relación de empresas queseras de León:

  • Quesos Marsan S.A.

Ctra. Villafer, S/N . 24200 . Valencia de Don Juan

  • Ovicap S.C.

Lugar Quintana Rueda . 24930 . Valdepolo

 

  • Queserías Picos de Europa, S.L. Travesía de Prada, 2.

POSADA DE VALDEÓN 24915 LEÓN
Tel: +34 987 74 05 14

 

  • S.A.T El Sendero P/del caño 1 24836 Coladilla Leon

Tlf: 987 57-83-29

 

  • Industrias Lacteas Cabo Y Fernandez SL

Camino Los Juncales . 24200 . Valencia de Don Juan
987752949

  • Industrias Lacteas San Vicente Sa

Av. La Libertad, 24 . 24008 . Villaquilambre
987285390

 

  • La Moldera Real S.L.

C/ Larga . 24732 . Santiago Millas
987691313

  • Quesos Soterano

Soterano Bernardo Álvarez,
C/ LA ERMITA, 1 - 24291 MATADEÓN DE LOS OTEROS (LEÓN)
TELÉFONOS: 987 335 197 - 678 501 709

 

  • QUESO ARTESANAL EL PALACIO -

Toral de los Guzmanes (León, España).
Tfno. 987 760268